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鸭子烧土豆粉条的做法，鸭子烧土豆粉条怎么做?

发布时间： 2023-07-09 06:01:59 来源：南方养生网

原料：鸭子、土豆粉天、料酒、冰糖、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜、大葱、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒。

做法步骤：

第1步、准备好鸭子和土豆粉条。

(相关资料图)

第2步、粉条提前泡发。

第3步、鸭肉切成大块。

第4步、凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。

第5步、过凉水清洗干净浮沫。

第6步、起锅烧油。

第7步、加冰糖熬糖色，糖成微黄色时。

第8步、下入鸭肉翻炒断生。

第9步、加入豆瓣酱翻炒上色。

第10步、加入桂皮、八角、香叶、干辣椒翻炒出香味。

第11步、加适量的水，大火煮开，转小火焖炖30分钟（根据鸭子的老嫩程度适当调整时间）。

第12步、炖好的鸭子。

第13步、加入粉皮，翻炒均匀，再焖5分钟。

第14步、加少许盐（因为家里豆瓣酱，已经有一部分盐了）、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，翻炒均匀，最后加入葱段。

第15步、起锅装盘即可。

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