全球信息:蒿子粑粑
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□卡卡
这几日家里早饭都有蒿子粑粑，这是我爸前几天从六安老家快递过来的。蒿子粑粑用油锅煎得两面焦黄，蒿子发出植物独有的香气，夹杂在米面香里，配着小米粥，这是一份来自春天的美食，也是独独属于皖西南人的一份乡愁。
记得儿时，每年到农历三月初三，我们就盼着吃“蒿子粑粑”，这是清明时节流传自皖西南六安地区的传统时令小吃，距今有一千多年的历史。这也是属于老家清明节的一部分习俗，传说“三月三”要纪念亡灵，要吃米面和野蒿做成的粑粑，来纪念逝者和先祖，远离一切病邪。
小时候，每年到“三月三”这天，妈妈和奶奶会带上竹篮、剪刀，来到田野“采蒿子”。早春时，野蒿长在田埂边、小河边，老家这种可食用的蒿子叫“白蒿”，它贴地而长，叶面呈绿色，叶底部微白，毛茸茸的。采蒿子是体力活，我妈妈和奶奶都是好手，过不多久，她们就采满一篮子白蒿，收获着满满的喜悦。
白蒿摘回家来，奶奶会将蒿子平摊在竹子编制的大簸箕里，奶奶会叫来我和弟弟，小孩子眼睛又尖又亮，我们要帮奶奶拣去蒿子里的杂草、老叶子，我们围坐在门前，一边享受着太阳温暖的光芒，一边听奶奶说谜语择蒿子，不多会儿，盆里就堆满了干净的白蒿。奶奶将白蒿焯水，然后捞出来，团成一个大球儿，在砧板上捣碎后，开始搓揉，祛除蒿子苦味，这是个体力活，奶奶总是揉得满头大汗。等蒿子去掉墨绿色汁水，再揪干后，奶奶一边加米粉一边搅拌。妈妈在灶台上煎腊肉，最好是肥瘦相间的，可以煎出猪油。最后一步，将腊肉和带米粉的蒿子，加盐混合在一起煮熟，再盛出，用手做成圆形扁扁的蒿子粑粑。老家的蒿子粑粑可蒸可煎，外酥里软，带着一股独特的乡野气息，也是大自然赋予我们的美食。
奶奶去世后，妈妈继承了家庭传统，每年“三月三”依然做“蒿子粑粑”。人所有的美好记忆都和美食相关，对于我们而言，“蒿子粑粑”不仅是儿时记忆里的春日美食，更是难解的乡愁。无论我们离开家乡多久，“蒿子粑粑”是永远留在记忆深处的幸福。
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